Abbiamo evidenziato come i negozi abbiano ancora un vantaggio competitivo significativo rispetto al commercio online, e per operare efficacemente in questo settore è essenziale possedere competenze specializzate nel commercio al dettaglio e comprendere le dinamiche che guidano la scelta della location più adatta per un’attività.
Ad esempio, il margine operativo lordo delle attività commerciali può variare considerevolmente: pensa che una tabaccheria può avere un margine del 35%, mentre un negozio di abbigliamento può oscillare tra il 5% e il 7%.
Roba da non credere, vero?
Parlando di location, possiamo distinguere due macrocategorie:
- la location per prodotti di efficienza. per acquisti veloci, che necessita di alto flusso pedonale e veicolare;
- La location per prodotti di esperienza, per acquisti ponderati, che non necessita di alto
flusso pedonale e veicolare.
L’ESEMPIO DEL SETTORE FOOD
Ad esempio, nel settore food, bar e ristoranti presentano differenze significative: il margine operativo lordo di un bar è intorno al 14%, mentre per un ristorante si aggira tra il 10% e l’11%.
Tuttavia, il ristorante genera un fatturato medio più elevato rispetto al bar. Questo significa che, dal punto di vista della location, un bar ha maggiormente bisogno di una posizione ad alto passaggio rispetto a un ristorante.
Pertanto, il mantra Location, Location, Location è sempre vero, ma lo è nella sua funzione soggettiva di adattarsi ad un preciso progetto imprenditoriale.
